|
|
Fazantfilet In Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 kipfilets - 1/2 citroen - 1 sinaasappel
- 50 gr boter - 1 el olijf olie -1 dl kippenbouillon
- scheutje cointreau - 1/2 tl tijm - 150 gr boter
- 50 gr bloem - 1 dl slagroom - zout - peper
- 1 zakje geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de citroenen sinaasappel uit en bewaar het sap.Snijd dunne schilletjes van de buitenkant. Breng in een pan 2 dl water aan de kook. Laat de schilletjes daarin ongeveer 5 minuten koken.Giet ze af in een vergiet en laat ze afkoelen. Verwarm 50 gram boter met de olie in de koekenpan.Bak hierin de fazant bruin en gaar. Neem de fazant uit de pan en houd deze warm. Blus het bakvet met het vruchtensap, de bouillon en de likeur.Smelt in een steelpannetje 150 gram boter Voeg de bloem erbij goed roeren met een garde de slagroom, de tijm. Kook dit al roerende even door.Verwarm de fazant nog 5 minuten in de saus.Voeg de schilletjes, zout en peper naar smaak toe.Garneer het geheel met de geschaafde amandelen.
|
|
|